Вдохновляющее путешествие шеф-повара из Индии в Канаду во время пандемии

Вы хотите стать поваром!?

Это первая реакция, которую я получил, когда сообщил своим близким новость о своей мечте и стремлении однажды стать шеф-поваром со звездой Мишлен. Однако я всегда мечтал стать поваром. Каждый свободный час я проводил на кухне, экспериментируя с ингредиентами, которые находил, пока мама не выгоняла меня из своего любимого места с половником в руке. Моя бабушка знала о моей склонности и склонности к кулинарии и всегда подбадривала меня. Я многим ей обязан за то, кем я являюсь сегодня. Я черпаю вдохновение из цитаты Джулии Чайлд (известного американского повара и телеведущей): «Единственный настоящий камень преткновения — это страх неудачи. В кулинарии нужно иметь чертовски подход». После тщательного размышления я получил степень бакалавра гостиничного менеджмента. Я также завел кулинарный блог и участвовал в нескольких кулинарных конкурсах.

Рынок труда

Кулинарное искусство открывает огромные возможности для карьерного роста. Как шеф-повар, вы можете планировать меню в соответствии с развивающимися вкусовыми рецепторами и выбором продуктов, соблюдать стандарты качества продуктов и проводить инвентаризацию. Если у вас экспериментальный склад ума, вы любите готовить и креативны, то эта работа для вас. В последние годы рынок сертификации пищевых продуктов стремительно растет. Потребители все больше узнают о стандартах безопасности пищевых продуктов, их питательности и органическом потреблении. В результате строгих правил и положений, введенных правительствами по всему миру, ключевые игроки вводят новые мандаты. Индустрия гостеприимства продолжает расти из года в год. Вместе с этим вырастет и спрос на поваров и другие смежные должности. От круизных лайнеров до работы личным поваром в частных домах — карьера шеф-повара очень мобильна! Если вы можете работать под давлением и не против проводить долгие часы на ногах, то эта работа для вас.

Мой рабочий путь

После получения степени мой профессиональный путь был непростым. Я начал свое кулинарное путешествие с нарезки овощей в течение долгих часов, прежде чем медленно продвигаться вверх. Я поднялся по служебной лестнице, получив дополнительные сертификаты, такие как анализ критических контрольных точек анализа рисков (HACCP) и сертифицированный кулинарный администратор. Я также начал вести блог о еде, чтобы привлечь внимание. Я загрузил видео с рецептами и интервью с вдохновляющими профессионалами индустрии гостеприимства. Со временем посещаемость моего сайта выросла и он процветает до сих пор. Я считаю, что кухня — это святилище для сотрудников, которые проводят здесь долгие часы. Помимо позитивной рабочей среды, здесь формируются прочные связи, которые сохраняются на всю жизнь. Именно это и произошло со мной. Пришло время заплатить вперед и извлечь уроки из этого процесса. Теперь, когда моя врожденная любовь к объединению людей за одним столом обрела форму, мне захотелось совершить гигантский скачок веры.

Гигантский прыжок веры

Моим гигантским прыжком веры стало осуществление следующей части моей мечты – стать кондитером не в Индии, а в другой стране. Я хотел овладеть навыками изготовления кондитерских изделий, а также первоклассного ресторанного менеджмента и управления людьми на глобальном уровне. Однако я был на распутье, где не знал, по какому пути пойти, чтобы осуществить свою мечту. Я понял, что рождение кухни происходит в Северной Америке или Европе, где она доступна в чистом виде, в отличие от Индии, где она адаптирована к индийским вкусовым рецепторам. Канада предоставила мне благоприятные возможности для экспериментов с моими новыми радикальными идеями. Степень открытости и динамизма в Канаде не имеет себе равных. Кроме того, страна известна соблюдением баланса между работой и личной жизнью. В сегодняшнюю цифровую эпоху можно мгновенно получить информацию практически обо всем. Следовательно, мне было несложно узнать о процессе подачи заявления, возможностях работы и т. д. Тем не менее, у меня было много вопросов, на которые нужно было ответить, и я хотел подойти к делу тщательно. Когда я обратился за советом к коллегам и друзьям, они настоятельно посоветовали мне не оформлять какие-либо документы в зарубежных консалтинговых фирмах. Все хором вторили – Это пустая трата денег! Выросший в Хайдарабаде, Ось Y бренд всегда был в моей памяти. Доверяя своим инстинктам, однажды я просто вошел в их офис. Когда я сидел напротив консультанта, я был неохотен и опасался. Довольно терпеливо консультант записал мои данные, такие как возраст, квалификация, знание английского языка, опыт работы и т. д. Как только он начал давать мне информацию, у меня возникло много вопросов. Консультант был очень терпелив. Я сообщил ему о своем явном намерении поехать в Канаду. Я был поражен тем фактом, что они подробно знали каждый аспект процесса и могли подкрепить это соответствующими доказательствами. Мне пришлось выбирать, хочу ли я продолжить обучение или работать. Я выбрал последнее, поскольку соответствовал необходимой категории критериев приемлемости работы. Консультант сообщил мне об их отделе под названием Y-Работа. Этот отдел помогает специалистам искать работу за рубежом. Я решил попробовать. Y-Jobs помогла мне привести мое резюме в соответствие с международными стандартами и разместила его на своем портале вакансий.

На шаг ближе к моей мечте

Я был удивлен, узнав, что спрос на поваров в Канаде довольно огромен. Они даже включили эту работу в список NOC (список Национального кодекса профессий). Если повара со всего мира обладают опытом, квалификацией и необходимыми навыками, они могут подать заявку на экспресс-въезд на место жительства Chefs Canada. Провинции, такие как Новый Брансвик, Саскачеван, альбертакачества Манитоба ищем квалифицированных кулинаров, которые хотят жить и работать в Канаде. Повара имеют право подать заявление на иммиграцию в Канаду в рамках иммиграционной программы канадского правительства. В рамках экспресс-въезда для иммиграции в Канаду ваши баллы определяются с использованием канадской комплексной рейтинговой системы. Важно помнить, что после получения приглашения на подачу заявления (ITA) от Иммиграционной службы Канады у вас есть всего 60 дней на подачу заявления. Итак, заранее проведите оценку навыков шеф-повара. Это также является вашей квалификацией с красной печатью, что означает, что вы имеете право работать шеф-поваром в Канаде с первого дня. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----------------------- В СВЯЗИ Калькулятор баллов иммиграции в Канаду – Проверьте свое право прямо сейчас! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

Непредвиденные проблемы из-за пандемии

Канадские работодатели начали связываться со мной примерно в конце 2019 года. В январе 2020 года я получил предложение о работе и начал процесс подачи заявления. Затем весь мир оказался на карантине. Никто не знал, когда карантин отменят и все вернется в норму. Каждые 15 дней я звонил своему консультанту по оси Y. Очень терпеливо он решал все мои проблемы. В июле 2020 года мне позвонил консультант Y-Axis и сообщил, что канадские чиновники возобновили процесс подачи заявок. Я подал свой онлайн-профиль Express Entry. Этот профиль вводится в пул розыгрыша, который проводится раз в две недели. Кандидаты, набравшие наибольшее количество баллов, отбираются и получают ITA (приглашение на подачу заявления) на постоянное место жительства.

Страна моей мечты

Вся семья собралась, чтобы попрощаться со мной, прежде чем я направился в аэропорт, чтобы полететь в страну своей мечты. Со всеми их советами, связанными с Короной, в голове и одетый в полный костюм СИЗ, я приземлился в Канаде. Как только я вышел из аэропорта, холодный зимний воздух наполнил мои ноздри, и я натянул куртку ближе к груди..  По дороге в отель я был поражен огромными парками и заповедниками, которые увидел. Конечно, я напомнил себе; Канада является второй по площади страной в мире после России. Это также одна из самых счастливых стран в мире. Мой работодатель организовал мой перевод в карантинный центр. По дороге в отель я странным образом чувствовал себя как дома. Тогда я понял, что именно благодаря присутствию там своих собратьев-индейцев я не скучаю по своей родной стране.

Мой опыт в стране

Город оказался не чем иным, как гостеприимным. Люди здесь веселые, щедрые и вежливые. Я начал работать со своим работодателем несколько дней назад, и они, среди прочего, были весьма любезны с точки зрения культурной чувствительности. Я слышал, что Канада занимает второе место по качеству жизни. Я не мог не согласиться. Индо-канадское сообщество активно участвует во многих важных сферах жизни общества.

Есть вопрос?

Я знаю, что у вас, скорее всего, возникнет много вопросов о культуре страны, процессе подачи заявления и т. д. Оказавшись однажды в такой же ситуации, я могу представить ваше волнение и желание получить больше знаний о работе за границей. Я буду более чем рад помочь вам со всеми вашими сомнениями/запросами/проблемами, поскольку часть терпения оси Y определенно раздражает меня.